Para la elaboración de la mermeladas ecológicas de frambuesa se realiza la cocción de frambuezas trituradas y endulzadas. Un proceso muy sencillo que inspira la manera de hacer de Cal Valls. Partiendo de las materias primas de calidad seleccionadas con mucho cuidado, el proceso de elaboración es el mismo para las diferentes mermeladas, a las que añaden zumo de limón, para su conservación y pectinas naturales para conseguir una textura adecuada. Ofrecen mermeladas de frambuesas y compotas de varias frutas endulzadas con fructosa, azúcar integral de caña o savia de arce, para que podáis disfrutar de este producto sano y delicioso a vuestro gusto.
Ingredientes: frambuesa*, azúcar integral de caña* y zumo de limón.
*Producto de cultivo ecológico.
Fabricación, Cal Valls en Lleida
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Cal Valls es una empresa familiar, dedicada hace mas de 20 anos a la producción y elaboración de zumos y conservas vegetales de cultivo ecológico. Está ubicada en Vilanova de Bellpuig ( Cataluna, Espana).
La forma de pensar y de vida de Manuel Valls i Sanfeliu, naturista desde su juventud, ha sido la base ideológica sobre la que se ha ido desarrollando la empresa, la cual conoce y practica la agricultura ecológica casi desde sus inicios.
El fracasado intento de comercialización de productos horto-frutícolas de agricultura ecológica en fresco, cuando el mercado de estos productos era casi inexistente en Espana ( en los anos 80 ), reorienta el destino del producto hacia la elaboración de conservas. Esto es posible gracias a que tradicionalmente ya se venían realizando las conservas para el autoconsumo de la familia.
Este cambio de orientación lleva consigo la adecuación de unas instalaciones para la elaboración de las conservas, instalaciones que van adaptándose según las necesidades, hasta la actualidad, conservando el espíritu de producto artesano y con gran respeto al medio.
En lo referente a la materia prima y productos elaborados ecológicos comprados a otras empresas, su política es conocer el origen de los productos y de las personas que los manipulan, así como controlar que el producto vaya siempre acompanado de los certificados y los volantes que garantizan la producción y elaboración de acuerdo con las normativas de la agricultura ecológica.
La elaboración de los productos se realiza de forma artesana y con todo esmero para garantizar la máxima calidad del producto. La mayoría de los productos se elaboran en la campana y se almacenan. Todos los zumos y conservas están envasados en cristal.
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