Necesitamos:
1 vaso de aceite de oliva
3 vasitos de agua
¼ kilo de harina de fuerza
6 huevos
Preparación:
En un cazo grande ponemos el agua con aceite y una pizca de sal hasta que hierva. En ese momento añadimos la harina y movemos enérgicamente con un cucharón de madera y lo dejamos reposar hasta que se enfríe.
En cuanto esté tibio se añaden los huevos uno a uno. Es importante que se añadan uno por uno y siempre que el último haya sido absorbido por la masa. Debemos observar que admita todos los huevos pues quizás sean cinco huevos o siete, depende de su tamaño.
La masa debe quedar blandita para que podamos ir cogiendo con cuchara porciones para freírlas en abundante aceite de oliva caliente.
